＊燕窩等級分類

 ＊多道程序工法95%的純淨度 

不論是自己採集下來或是跟外面燕屋農戶收購的，回到工廠開始區分原料雜 質程度以及分大小，再進一步加工處理方法。

• 平均每盞挑毛3600次

• 平均每盞耗時5.5小時

＊純手工挑毛 去蕪存菁 

• 每盞燕窩平均達3500次以上的反覆覆除質，是為了讓顧客能看到最精選的燕窩品質。

＊原生型態 自然色澤 

• 天然成型一體無再加工增重，米白偏黃天然色澤，絕無塗膠漂白，發泡不易脫落，做最天然的。

＊燕窩燉煮三部曲  

第一步 浸泡 將燕窩放入純淨的水中發泡，泡發4-5小時，直到燕窩呈現半透明狀即可。

第二步 過濾 泡發後的燕窩會比原來重約 7-8 倍，將其浸泡用水過濾。

第三步 燉煮 泡發好的燕窩，放入煮沸水中，再次滾開後用小火在燉煮15分，結束關火悶15分後即可享用。

＊燕窩燉煮步驟  

口感上的話，烹調燕窩時建議還是用玻璃鍋、陶鍋之類，導熱性較沒有那麼強的鍋子，否則溫度太快過高燕窩軟化過快，雖然燕窩看起來都還是一絲一絲的但是吃起來口感是有差別的。如果想更省時間的話，可將泡發後燕窩用電鍋蒸，建議不要蒸太久口感會比較好。或者是將內鍋換成不是金屬材質的，例如燉盅，陶瓷甕。

STEP1：拿兩片燕窩約15g加水將它泡發4-6小時，也可放冰箱放隔夜。	STEP2：泡發後的燕窩重量會比原本未泡水的重約7-8倍。	STEP3：泡發後將舊水濾掉，小雜質稍微挑出來(精選燕盞幾乎沒雜質)
STEP4：將泡發過後的燕窩放進滾水。(鍋具必用陶瓷類的)	STEP5：建議燉煮20-30分鐘，可依照個人偏好口感調整烹煮時間。	STEP6：若需要加入冰糖調味，請先將火關上後再放入。