 建議熬煮方式 ◍ 跟口感上的話，烹調燕窩時建議使用玻璃鍋、陶鍋之類，導熱性較沒有那麼強的鍋子，否則溫度太快過高燕窩軟化過快，雖然燕窩看起來都還是一絲一絲的但是吃起來口感是有差別的。 ◍ 如果想更省時間的話，可將泡發後燕窩用電鍋蒸，建議不要蒸太久口感會比較好。或者是將內鍋換成不是金屬材質的，例如燉盅，陶瓷甕。 |
| 頂級燕窩 | 精選燕窩 |
| 屬於熟成燕窩，一般燕窩約45天摘取下來，此款頂級燕窩需起碼等待三個月以上才摘取。因採手工挑毛，燕窩深層部分無法挑選至很乾淨，泡發瀝水後可用窩鞭草特製燕窩夾簡單處理雜質後即可下鍋燉煮後燕窩口感與眾不同。 | 採於最健康的鳥巢，原始燕盞已無太多雜質，此款等級至上，年產量低於10%，乾淨度絕無其他燕窩可比，泡發瀝水後立即可燉煮。口感滑順絲絲分明。 |
| 特選燕窩 | 特選三角燕窩 |
| 泡發瀝水後，擔心有雜質的話再泡第二次去雜質既可燉煮。 | 與特選燕盞最大不一樣的地方除了盞型以外就是口感了。吃起來比燕盞鬆散，泡發瀝水後擔心有雜質的泡第二次去雜質即可燉煮。 |
燕窩燉煮步驟  Steps to stew bird's nest  口感上的話，烹調燕窩時建議還是用玻璃鍋、陶鍋之類，導熱性較沒有那麼強的鍋子，否則溫度太快過高燕窩軟化過快，雖然燕窩看起來都還是一絲一絲的但是吃起來口感是有差別的。 如果想更省時間的話，可將泡發後燕窩用電鍋蒸，建議不要蒸太久口感會比較好。或者是將內鍋換成不是金屬材質的，例如燉盅，陶瓷甕。 |
 第一步 浸泡 Step 1 soaking 將燕窩放入純淨的水中發泡，泡發4-5小時，直到燕窩呈現半透明狀即可。 |  第二步 過濾 Step 2 Filter 泡發後的燕窩會比原來重約 7-8 倍，將其浸泡用水過濾。 |  第三步 剔除 Step 3 Reject 泡發好的燕窩，進行最後一次細微的雜質清除。 |
 第四步 攪拌 Step 4 Stir 泡發好的燕窩，放入煮沸水中，攪拌10秒。 |  第五步 悶煮 Step 5 simmer 再次滾開後用小火在燉煮15分，結束關火悶15分後即可享用。 |
